Jens Ihrig / Der Reiskoch

Heute stellt sich Jens mit seinem Blog

Der Reiskoch

vor. Wir freuen uns dich in unserer
GermanFoodBlog Family begrüßen zu dürfen.

Stell dich doch mal kurz vor:

Jens Ihrig

Alter: 47

Wohnort: Freiburg

Beruf: Softwareentwickler

Hobbies: Kochen, Reisen, Radfahren, Wandern

Was unterscheidet deinen Blog von anderen?

Mein Schwerpunkt liegt auf der asiatischen und im besonderen der thailändischen Küche

Was hat dich motiviert?

Alles hat angefangen als ich 2011 Rezepte mit Freunden teilen wollte.Da waren sicherlich viele Faktoren, ich habe schon als Kind gerne in der Küche geholfen und habe irgendwann die liebe zu den Küchen Asiens entwickelt. 

Büro, Café, vom heimischen Sofa oder direkt aus der Küche - von wo aus bloggst du?

Meinst von Zuhause aus, wo auch die meisten Bilder entstehen.

Gibt es Lebensmittel, mit denen man dich jagen kann?

ROSENKOHL!

Und auf der anderen Seite: Gibt es Lebensmittel, die du am liebsten überall verwenden würdest?

Knoblauch, Chilis, Fischsoße

Welches Land ist deiner Meinung nach eine kulinarische Reise wert?

Thailand

Hast du irgendeine Macke, die besonders beim Kochen oder Backen deutlich wird?

Ich koche meist um abzuschalten und möchte dann auch meine Ruhe haben. Ich habe aber meine Freude an gemeinsamen Kochevents.

Auf was kannst du beim Werken in der Küche so gar nicht verzichten?

Ordnung & Musik

Was ist deine Inspirationsquelle? Und wo befindet sie sich?

Ich beziehe meine Inspirationen aus Kochbüchern, anderen Blogs und Facebook Gruppen

Ganz unter uns: Wie sieht es bei dir in der Küche nach deinem Experimentieren aus?

Chaotisch!

Welches Hilfsmittel aus deiner Küche begleitet dich seit deinem Blogdebut und wird wahrscheinlich nie ausgetauscht?

Mein Global Messer

Hand auf's Herz: Sehen deine Gerichte immer so perfekt aus oder geht auch mal etwas schief?

Natürlich geht auch mal was schief, und wenn ich es dann versuche zu retten wird es noch schlimmer

Folgst du dem Motto "Der Weg ist das Ziel" oder ist für dich das Verkosten am Ende das Wichtigste?

Die Zubereitung und das anschließende Genießen gehören für mich zusammen und sind gleich wichtig.  

Gute Gerichte und Lebensmittel verlierend zunehmend an Wert. Woran liegt das und was kann bzw. sollte man dagegen tun?

Man kan versuchen regional und saisonal zu kaufen, was bei asiatischen Lebensmittel natürlich schwer ist, daher baue ich viele Kräuter auch selbst an.

Wie privat ist dein Blog? Was gehört für dich ins Internet und was nicht?

Ich versuche meinem Blog eine persönliche Note zu geben und plaudere auch mal aus meinem Privatleben, aber der Fokus liegt auf dem Kochen..

Hast du dein Smartphone oder deinen Laptop rund um die Uhr parat oder gibt es Zeiten, in denen du offline bist und es auch bleibst?

Auch ich brauche mal schlaf, verbringe aber viel zu viel Zeit vor dem Rechner.

Bloggst du für dich oder für die Welt?

Für beides, ich möchte die Freude am Kochen mit der Welt teilen. Beim Kochen und Bloggen kann ich aber auch sehr gut abschalten und mache es daher auch für mich.

Welche deiner "Kolleg:innen" schätzt du am meisten?

Jede:n einzelene:n die / der sich die Zeit nimmt, über Kochen und Essen zu schreiben oder Videos zu produzieren.

Ohne welche Musik kannst du nicht leben/kochen?

Meine ständig wachsende Thai Playlist (Thai Funk, Luk Thung, Mor Lam)

Mit welchem Koch würdest du gerne mal ein Menü herrichten?

Gerne wieder mit Ying auf Ko Samui.

Welches Kochbuch würdest du niemals aus der Hand geben?

Das gelbe Currybuch

Wie groß ist deine Küche?

Zu klein, aber ich habe sie auf meine Abläufe optimiert

Was macht eine Foodbloggeschichte für dich lesenswert?

Persönliche Erfahrungen, Humor, Historischer Hintergrund, spannende Zutaten.

Und zu guter Letzt ein Klassiker: Wenn du die Zeit zurückspulen könntest, was würdest du an deinem Leben (und vielleicht an deinem Blog) ändern?

An meinem Leben wenig, am Bloggen einiges: wäre früher auf Hugo umgezogen, hätte meinen Blog früher umbenannt.

Salz oder Pfeffer?

Pfeffer

Bier oder Wein?

Wein

Süß oder herzhaft?

herzhaft

Hauptgang oder Dessert?

Hauptgang

“Early Bird” oder “Night Owl”?

Early Bird

Ordungsfanatiker oder Dreckspatz?

Ordnungsfanatiker

Wer oder was ist dein Lieblings…

…messer:

Global Yoshikin G-2

…gewürz:

Fischsoße

…koch:

?

…kochzeit:

Freitagabend

…rezept:

Pad Ga Prau